摘要标题：
泡菜的有效成分3-(4-羟基-3,5-二甲氧基苯基)丙酸可延缓载脂蛋白E基因敲除小鼠主动脉窦脂肪纹的形成。
摘要来源：
J Med 食品。 2009 年 12 月；12(6):1206-12。 PMID：20041773
摘要作者：Jeong Sook Noh、Hyun Ju Kim、Myung Ja Kwon、Yeong Ok Song
文章所属单位：釜山国立大学泡菜研究所食品科学与营养系，釜山，韩国。
摘要：我们研究了泡菜中的活性成分 3-(4-羟基-3,5-二甲氧基苯基)丙酸 (HDMPPA) 对载脂蛋白 E 敲除中动脉粥样硬化形成的有益作用(apoE KO) 小鼠。 ApoE KO 小鼠喂食含 1% 胆固醇的致动脉粥样硬化饮食（对照组），并腹腔注射化学合成的 HDMPPA（10 mg/kg/天）（HDMPPA 组），持续 8 周。主动脉窦HDMPPA 组 (n = 10) 的动脉粥样硬化病变大小明显更小（对照与 HDMPPA，280,790 与 165,409 microm(2)，P<.001）。与对照组相比，HDMPPA 组的活性氧 (ROS) 水平降低了 14% (P<.05)。 HDMPPA组的主动脉NADPH氧化酶活性显着低于对照组。与对照组相比，HDMPPA 抑制 NADPH 氧化酶 p47phox 和 rac-1 mRNA 表达分别达 27.2% 和 46.0%。总之，泡菜中的HDMPPA可能通过下调NADPH氧化酶成分p47phox和rac-1的mRNA表达来延迟ROS的产生，从而减轻apoE KO小鼠的动脉粥样硬化。