摘要标题：
泡菜的生物活性化合物通过减轻β淀粉样蛋白注射小鼠大脑中的内质网应激来抑制细胞凋亡。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2018年5月16日；66(19):4883-4890。 Epub 2018 年 5 月 7 日。PMID：29706080
摘要作者：Minji Woo、Jeong Sook Noh、Eun Ju Cho、Yeong Ok Song
文章隶属关系：Minji Woo
摘要：本研究研究了泡菜生物活性化合物对注射β淀粉样蛋白（Aβ）的小鼠内质网（ER）应激诱导的细胞凋亡的抑制作用。除正常组外，小鼠均接受单次脑室内注射 Aβ。给小鼠口服 10 mg 辣椒素、50 mg 3-(4-羟基-3,5-二甲氧基苯基)丙酸 (HDMPPA)、50 mg 槲皮素、50 mg 抗坏血酸或 200 mg 泡菜每公斤体重的甲醇提取物（KME）持续 2 周（每组 n = 7）。在体外血脑屏障（BBB）渗透性测试中，除抗坏血酸外，所有生物活性化合物均能透过BBB。泡菜生物活性化合物可降低 Aβ 注射升高的 APP、BACE 和 p-Tau 蛋白表达水平（ P<0.05）。槲皮素、HDMPPA 和 KME 降低了氧化应激，ROS 和 TBARS 水平表明（ P<0.05）。内质网应激标志物 GRP78、p-PERK、p-eIF2α、XBP1、CHOP 以及促凋亡分子 Bax、p-JNK、cleaved caspase-3、-9 蛋白表达量降低（ P<0.05）。相比之下，抗凋亡分子Bcl2和cIAP蛋白表达水平升高（P<0.05）。这些结果得到了组织学分析的支持。