摘要标题：
植物乳杆菌 dy-1 和酿酒酵母发酵大麦提取物对饮食诱导肥胖大鼠的抗肥胖作用。
摘要来源：Food Function。 2017 年 3 月 22 日；8(3):1132-1143。 PMID：28170016
摘要作者：张嘉彦、肖翔、东英、施拉尼、徐田、吴飞
文章所属单位：张嘉彦
摘要：发酵谷物具有显着的功效改善食品和配料的营养质量和健康效果的潜力。在本研究中，研究了含有植物乳杆菌 dy-1 或酿酒酵母的发酵大麦水提取物的体外和体内抗脂肪作用。口服含有植物乳杆菌 dy-1 (LFBE) 的发酵大麦水提取物可显着防止体重增加和脂肪量增加，并改善血脂高脂肪饮食诱导的肥胖雄性大鼠的概况和葡萄糖耐量。相比之下，含有酿酒酵母（SFBE）的发酵大麦水提取物没有显着的抗肥胖作用。此外，LFBE以剂量依赖性方式有效抑制脂肪细胞分化，但只有高剂量的SFBE才有类似的效果。 LFBE 中的酚酸（主要是香草酸和阿魏酸）和β-葡聚糖负责脂质蓄积作用，可被认为是主要的抗肥胖介质。结果表明，LFBE比SFBE具有更显着的抗肥胖作用。 LFBE 具有预防肥胖及其相关代谢疾病的潜力。