摘要标题：
含有植物乳杆菌 dy-1 的发酵大麦提取物改变了高脂饮食诱导的肥胖大鼠的血清代谢谱。
摘要来源：Int J Food Sci Nutr。 2018 年 9 月 24 日：1-8。 Epub 2018 年 9 月 24 日。PMID：30246576
摘要作者：张嘉彦、肖翔、董英、周兴华
文章所属单位：张嘉彦
摘要：我们之前报道过与酿酒酵母相比，含有植物乳杆菌 dy-1 (LFBE) 的发酵大麦水提取物具有更有效的抗肥胖作用。为了进一步探讨 LFBE 对体重和体脂肪分布以及脂质谱相关代谢结果的相关影响，使用 LC-MS-MS 和偏最小二乘判别分析 (PLS-DA) 分析血清代谢物。肥胖组和瘦组在 PLS-DA 评分上明显存在差异t和有助于区分的主要代谢物被指定为脂质代谢物（脂肪酸）、脂质代谢中间体（胆碱、甜菜碱、肉碱和丁酰肉碱）、氨基酸和柠檬酸。高脂饮食导致脂质代谢增加，脂质代谢中间体减少，表明高脂饮食引起的脂质代谢异常通过β-氧化减少导致脂肪堆积。但LFBE可以通过减少脂质代谢物、增加脂质代谢中间体来抑制脂肪堆积。此外，这些代谢物水平的变化可用于评估肥胖风险和肥胖管理的治疗效果。