摘要标题：
发酵糙米和米糠对N-亚硝基甲基苄胺诱导的大鼠食管肿瘤发生的预防作用。
摘要来源：Int J Oncol。 2004 年 12 月；25(6):1809-15。 PMID：15547721
摘要作者：久野敏也、广濑芳信、畑一也、加藤敬三、盛洪强、北织奈美、原晃、岩崎照明、吉村照树、和田敬二、小林浩、森秀树
摘要：在大鼠中研究了米曲霉 (FBRA) 在 N-亚硝基甲基苄胺 (NMBA) 诱导的食管肿瘤发生的起始或起始后阶段对发酵糙米的调节作用。 5周龄雄性F344大鼠分为7组，第1-5组从7周龄开始皮下注射NMBA（0.5 mg/kg体重/注射15次），连续5周。第 2 组和第 4 组的饮食含有 5在起始阶段分别饲喂 10% FBRA 和 10% FBRA，而第 3 组和第 5 组在起始后阶段饲喂这些日粮。第 6 组在整个实验过程中给予含有 10% FBRA 的饮食，第 7 组仅保持基础饮食并作为未处理的对照。第 1 组（仅 NMBA）食管肿瘤的发病率和复数度分别为 89% 和 1.63+/-1.01/大鼠。第3组（65%，1.04+/-1.04）和第5组（58%，0.77+/-0.86）显着低于第1组。此外，第3组食管癌前病变（不典型增生）的发生率和复数5 比第 1 组少。与对照组相比，开始后喂食 10% FBRA 显着降低了非病变食管组织中 BrdU 的掺入量。此外，对实验结束时肝脏I相酶表达水平的分析显示，各组之间没有明显差异。这些观察结果表明首次发现FBRA可能通过抑制起始后阶段的细胞增殖来抑制NMBA诱导的大鼠食管肿瘤的发生，表明FBRA是一种有前途的预防人类食管癌的饮食制剂。