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用泡菜衍生乳酸菌发酵的米糠可预防高脂肪和胆固醇饮食小鼠的代谢并发症。
摘要来源：<食品。 2021 年 6 月 28 日；10(7)。 Epub 2021 年 6 月 28 日。PMID：34203398
摘要作者：Sihoon Park、Hae-Choon Chang、Jae-Joon Lee
文章隶属关系：Sihoon Park
摘要：此目的该研究旨在调查由从泡菜中分离出的 DB1 发酵的米糠粉在小鼠模型中预防高脂肪和高胆固醇饮食引起的肥胖和血脂异常的潜在有益作用。雄性小鼠喂食含有高脂肪/高胆固醇 (HFCD) 的改良 AIN-93M 饮食，或添加非发酵米糠的相同饮食粉末（HFCD-RB）或发酵米糠粉（HFCD-FRB）10周。在 HFCD-FRB 组中，体重、肝脏和白色脂肪垫重量、甘油三酯 (TG)、总胆固醇 (TC)、非高密度脂蛋白胆固醇 (非 HDL-C)、胰岛素、葡萄糖和瘦素水平与HFCD组相比,血清中TG水平和肝脏脂肪滴比例、脂肪组织中TG水平和脂肪细胞大小降低,血清中(高密度脂蛋白胆固醇)HDL-C和脂联素水平升高。 HFCD-FRB组的CCAAT增强子结合蛋白α（C/EBPα）、甾醇调节元件结合转录蛋白-1c（SREBP-1c）、脂肪酸合酶（FAS）和乙酰辅酶A羧化酶（ACC）基因显着降低与 HFCD 组相比的表达。 HFCD-FRB 组的抗肥胖和降血脂作用略高于 HFCD-RB 组。这些结果表明，DB1 发酵米糠粉可能具有潜在的有益效果。对肥胖相关异常和脂质代谢功能障碍的影响。