摘要标题：
添加壳聚糖的泡菜对HT-29人结肠癌细胞的抗增殖作用。
摘要来源：J Med Food。 2010 年 2 月；13(1):6-12。 PMID：20136430
摘要作者：Chang-Suk Kong、Young-Eun Bahn、Boh-Kyung Kim、Kang-Yoon Lee、Kun-Young Park
文章所属单位：1 食品科学与营养与泡菜研究系釜山国立大学研究所，釜山。
摘要：摘要通过体外细胞系统对 HT-29 人结肠癌细胞研究添加壳聚糖的泡菜的抗癌作用。使用两种不同的壳聚糖（脱乙酰度90％、粘度3cps的可溶性壳聚糖和脱乙酰度95％、粘度22cps的非溶性壳聚糖）作为辅助成分，以提高泡菜的抗癌效果。可溶性壳聚糖添加泡菜 (SK) 和不溶性壳聚糖根据 3-(4,5-二甲基噻唑-2-基)-2,5-二苯基四唑溴化物测定和生长情况，添加 n 的泡菜 (NK) 是 HT-29 细胞中比对照泡菜 (CK) 更强的生长抑制剂。抑制试验。通过 4,6-二脒基-2-苯基吲哚染色测定，SK 和 NK 处理诱导细胞凋亡，并导致 Bax 表达上调和 Bcl-2、cIAP-1（细胞凋亡细胞抑制剂）表达下调。 2，与 CK 相比，环氧合酶-2、抑制性一氧化氮合酶和核因子 kappaB (NF-kappaB) 表达。在用 NK 处理的细胞中，抗增殖和抗凋亡作用似乎更为明显。添加壳聚糖的泡菜的抗增殖作用似乎与通过 NF-κB 或 NF-κB 依赖性途径诱导细胞凋亡有关。这些结果表明，壳聚糖有潜力成为具有抗癌作用的功能性泡菜产品中有价值的活性成分。