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康普茶发酵液在抗菌、抗氧化和抗炎过程中的应用。
摘要来源：Int J Mol Sci。 2023 年 9 月 12 日；24(18)。 Epub 2023 年 9 月 12 日。PMID：37762292
摘要作者：苏静千、谭青青、吴舜、Bilal Abbas、杨民和
文章所属单位：苏静千
摘要：Treatment for脓毒症及其并发症在临床上主要以抗生素、抗炎药和抗氧化药物的形式出现。康普茶是一种富含茶多酚和有机酸的传统发酵饮料，具有抑菌、抗炎和增强免疫系统等多种功效。目前，康普茶的研究主要集中在sed 的抗菌和抗氧化特性；但缺乏对其相关机制的深入探索。本文以姜黄和红茶为发酵底物，检测发酵液的抑菌和抗氧化活性，并评估其对脂多糖（LPS）刺激的RAW264.7细胞的抗炎作用。结果表明，发酵增强了姜黄对a和a的抗菌活性。姜黄红茶表现出最高的抗氧化活性。姜黄和姜黄红茶的发酵液显着降低LPS诱导的炎症细胞因子的表达。研究结果表明，以姜黄和培养基为底物，可以增强发酵液的抗炎作用，为抗炎物质的开发提供新策略。