摘要标题：
发酵木瓜制剂的抗氧化作用涉及铁螯合。
摘要来源：J Biol Regul Homeost Agents。 2012年4月-6月；26(2):203-10。 PMID：22824747
摘要作者：E Prus、E Fibach
文章所属单位：以色列耶路撒冷哈达萨希伯来大学医学中心血液学系。
摘要：<铁过量是多种疾病的主要临床问题。在这种情况下，超过转铁蛋白结合能力的血清铁以非转铁蛋白结合铁的形式存在，并且细胞未结合的不稳定铁池（LIP）增加。 LIP 参与自由基的产生，包括活性氧 (ROS)。 ROS 增加，同时抗氧化剂减少，导致氧化应激和对肝脏、心脏和其他组织的毒性，导致严重的发病率并最终导致死亡。这油菜铁螯合可降低 LIP，从而改善氧化应激介导的毒性。许多食物来源的抗氧化剂具有清除活性氧和螯合铁的能力。我们报道了发酵木瓜制剂（FPP）在体外或体内（地中海贫血患者和实验动物中）对血细胞具有ROS清除作用。我们现在研究了 FPP 的铁螯合效应 - 它防止（和恢复）LIP 积累的能力。将肝脏和心脏来源的细胞以及红细胞暴露于硫酸亚铁铵形式的非转铁蛋白结合铁，并通过流式细胞术测量FPP对其LIP含量和ROS生成的影响。结果表明，FPP 可降低 LIP 和 ROS，并表明其抗氧化机制至少部分与铁螯合有关。