乳制品及其与心血管疾病发病率的关系：马尔默饮食和癌症队列。
摘要来源：Eur J Epidemiol。 2011 年 6 月 10 日。Epub 2011 年 6 月 10 日。PMID：21660519
摘要作者：Emily Sonestedt、Elisabet Wirfält、Peter Wallström、Bo Gullberg、Marju Orho-Melander、Bo Hedblad
文章所属单位：临床科学系马尔默，隆德大学临床研究中心，60:13，马尔默斯科讷大学医院，入口 72, 20502，马尔默，瑞典，[电子邮件受保护]。
摘要：目前尚不清楚特定乳制品是否与心血管疾病 (CVD) 风险相关。因此，该项目的目的是研究牛奶、奶酪、奶油和牛奶摄入量之间的关系。黄油以及瑞典马尔默饮食和癌症队列中的 CVD 发病率。牛奶分为发酵奶（酸奶和发酵酸奶）与非发酵奶，以及低脂奶与高脂奶。在 26,445 名没有心肌梗塞、中风和糖尿病史的个体（44-74 岁；62% 为女性）中，在平均 12 年的随访时间内发现了 2,520 例 CVD 病例（冠状动脉和中风事件）。使用改良的饮食史方法收集饮食数据。乳制品的总体消费量与 CVD 风险呈负相关（P（趋势）= 0.05）。在特定乳制品中，仅发酵乳观察到统计学上显着的负相关关系。最高与最低摄入量的发酵乳类别与 CVD 发病率降低 15%（95% CI：5-24%；P（趋势）= 0.003）相关。我们观察到性别和奶酪摄入量之间存在统计学上显着的交互作用（P = 0.046）。奶酪的摄入量与d显着相关女性 CVD 风险增加（P（趋势）= 0.03），但男性则没有增加（P（趋势）= 0.98）。主要发现是，大量摄入发酵奶可能会降低患心血管疾病的风险。这项研究表明，在调查乳制品对健康的影响时，单独检查乳制品非常重要。