蔬菜和水果摄入量与认知功能及其下降的关系

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蔬菜和水果摄入量与认知功能及其衰退的关联：两项纵向研究。

黄丽艳、赵彩凤、高梦艳、杨涛、陈晓、陈慧、李凤平、郑英、路梦溪、马媛、荣双、袁昌正文章归属：

黄丽艳

目标：之前的研究表明蔬菜和水果具有保护作用（VF ）摄入量与认知功能有关，但有关特定类型心室颤动的证据不足。

方法：本研究纳入了1997年至2006年中国健康与营养调查（CHNS）的4066名参与者和2013年至2020年健康与退休研究（HRS）的6170名参与者）。测量膳食摄入量（CHNS 中使用 3 天 24 小时饮食回忆，HRS 中使用食物频率问卷）和认知功能（使用认知状态改良电话访谈，TICS-m）。使用线性混合效应模型估计贝塔系数 (β) 和 95% 置信区间 (CI)，以评估室颤与认知功能（z 得分）及其下降的关联。

结果：总 VF 摄入量最高与更好的认知功能和更慢的认知衰退相关。 VF 消耗最高和最低三分位数之间的认知功能 z 得分差异，CHNS 为 0.039（95% CI：0.002，0.076），HR 为 0.063（95% CI：0.026，0.100）S.年度认知能力下降的相应差异分别为 0.011 (95% CI: 0.002, 0.021) 和 0.012 (95% CI: 0.003, 0.020) 单位。蔬菜和水果与认知功能及其衰退呈独立相关。在特定的 VF 亚组中，比较最高和最低三分位摄入量时，十字花科蔬菜（CHNS 中β = 0.058，95% CI：0.017，0.100，HRS 中β = 0.067，95% CI：0.032，0.101）和绿叶蔬菜（在 CHNS 中，β = 0.036，95% CI：-0.001，0.073；在 HRS 中，β = 0.082，95% CI：0.046，0.117）与两个队列中更好的认知功能相关。同样，深色蔬菜摄入量较高（CHNS 中红色/黄色蔬菜 β = 0.019，95% CI：0.008、0.030，HRS 中绿叶蔬菜 β = 0.004，95% CI：0.001、0.007）与减慢相关随后几年认知能力下降。此外，严格的敏感性分析证实了结果的稳定性。

结论S：我们的研究结果支持 VF，尤其是十字花科蔬菜、绿叶蔬菜和红/黄色蔬菜，在维持中老年人认知功能和减缓认知衰退方面具有潜在的有益作用。< /跨度>