中国女性摄入更多的蔬菜和水果可以降低患乳腺癌的风险

中国女性摄入更多的蔬菜和水果可以降低患乳腺癌的风险。

Int J Cancer。 2009 年 7 月 1 日；125(1)：181-8。 PMID：19358284

张彩霞、Suzanne C Ho、陈玉明、付建华、程守贞、林芳玉

社区与社会部中华民国香港特别行政区香港中文大学公共卫生学院家庭医学。

食用蔬菜和水果对乳腺癌风险的影响存在争议。我们在中国广东省进行的一项医院病例对照研究中研究了蔬菜和水果摄入量与乳腺癌风险之间的关联。 438 例病例与 438 例对照按年龄（5 年间隔）和居住地（农村/城市）进行频率匹配。膳食摄入量通过 f 进行评估使用经过验证的食物频率问卷进行面对面访谈。在调整各种潜在混杂因素后，使用多变量逻辑回归来估计比值比 (OR) 和 95% 置信区间 (CI)。研究发现蔬菜和水果的总摄入量与乳腺癌风险呈负相关。蔬菜和水果总摄入量最高四分位数相对于最低四分位数的 OR 分别为 0.28 (95% CI 0.18-0.43) 和 0.53 (95% CI 0.34-0.82)。深绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、胡萝卜和西红柿、香蕉、西瓜/木瓜/哈密瓜等个别蔬菜和水果的摄入量均与乳腺癌风险呈显着负相关。维生素 A、胡萝卜素、维生素 C、维生素 E 和纤维摄入量也呈负相关。这些数据表明，居住在瓜州的中国女性摄入更多的蔬菜和水果可以降低患乳腺癌的风险ngdong。