乳酸发酵蛋清降低轻度高胆固醇血症的日本男性血清胆固醇浓度：双盲平行臂设计。
摘要来源：血脂健康疾病。 2017 年 5 月 30 日；16(1):101。 Epub 2017 年 5 月 30 日。PMID：28558718
摘要作者：Ryosuke Matsuoka、Mika Usuda、Yasunobu Masuda、Masaaki Kunou、Kazunori Utsunomiya
文章所属单位：Ryosuke Matsuoka
摘要：背景：乳酸发酵蛋清（LE）由蛋清乳酸发酵产生，是一种易于食用的蛋清形式。在这里，我们评估了连续 8 周每天摄入 LE 对血清总胆固醇 (TC) 水平的影响。
方法：该研究采用双盲、平行臂设计，纳入了 88 名患有轻度高胆固醇血症的成年男性（平均值±标准误差）血清 TC 水平为 229 ± 1.6 mg/dL ;范围，204-259 mg/dL）。受试者被随机分为三组，每天食用含有 4、6 或 8 克蛋白质的 LE，持续 8 周。在开始摄入 LE 之前（基线）以及第 4 周和第 8 周时收集血液样本，以测量血清 TC 和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 水平。
结果：食用 8 周后，8 g 组的血清 TC 水平降低了 11.0 ± 3.7 mg/dL，与基线相比显着降低 (p < 0.05)，并且显着更高低于 4 g 组 (3.1 ± 3.4 mg/dL；p < 0.05)。 8 g 组的血清 LDL-C 水平降低了 13.7 ± 3.1 mg/dL，与基线相比再次显着降低 (p < 0.05)，并且降幅显着更大酶比 4 g 组（2.1 ± 2.9 mg/dL；p < 0.05）。
结论：消耗每天服用 8 克蛋白质，连续 8 周服用 LE 可以降低患有轻度高胆固醇血症的男性的血清 TC 和 LDL-C 水平，表明这可能有助于预防动脉硬化疾病。
试验注册：本临床试验已在日本医学会临床试验中心回顾性注册（JMA-IIA00279；注册于 13/03/2017；https： //dbcentre3.jmacct.med.or.jp/JMACTR/App/JMACTRE02_04/JMACTRE02_04.aspx?kbn=3&seqno=6530 )。