从有氧发酵的可可豆荚壳中提取的植物化学物质具有抗菌和抗真菌作用

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Genet Mol Res。 2014；13(3)：7725-35。 Epub 2014 年 9 月 26 日。PMID：25299086

R X Santos、D A Oliveira、G A Sodré、G Gosmann、M Brendel、C Pungartnik

R X Santos

可可含有 500 多种不同的化合物，其中一些传统上具有抗氧化、抗癌、免疫调节、血管舒张、镇痛和抗菌活性。可可壳的自发需氧发酵可产生具有抗菌活性的粗壳提取物 (CHE)。 CHE 通过极性溶剂萃取或 b 的溶剂分配进行分级y 硅胶色谱法和总共 12 个亚级分的化学成分和生物活性进行了分析。 CHE 可有效对抗酿酒酵母和担子菌 Moniliophthora perniciosa。使用 6 种菌株测定抗菌活性：金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和枯草芽孢杆菌（革兰氏阳性）以及铜绿假单胞菌、肺炎克雷伯菌和猪霍乱沙门氏菌（革兰氏阴性）。在剂量高达 10 mg/mL 时，CHE 对测试的革兰氏阳性菌无效，但对医学上重要的铜绿假单胞菌和猪霍乱沙门氏菌有效，最低抑菌浓度 (MIC) 为 5.0 mg/mL。亚组分的活性差异很大，CHE8 针对猪霍乱沙门氏菌（MIC 为 1.0 mg/mL）和 CHE9 针对表皮沙门氏菌（MIC 为 2.5 mg/mL）具有最强的抗菌活性。所有生物活性 CHE 级分均含有酚类、类固醇或萜烯，但不含皂苷。馏分 CHE9 含有类黄酮、苯酚LIC、类固醇、萜烯、氨基酸和生物碱，而 CHE12 具有相同的化合物，但缺乏类黄酮。