可延展蛋白基质作为新型发酵乳清产品对代谢综合征特征的调节功能。
摘要来源：J Med Food。 2010 年 6 月；13(3):509-19。 PMID：20406141
摘要作者：J Beaulieu、E Millette、E Trottier、L-P Précourt、C Dupont、P Lemieux
文章所属单位：Technologie Biolactis Inc.，加拿大魁北克省拉瓦尔市。
摘要：此前，我们报道了可塑性蛋白基质 (MPM)，由专有的开菲拉乳杆菌菌株发酵的乳清组成，具有免疫调节和抗炎特性。 MPM 消耗导致细胞因子和趋化因子（肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-1β 和白细胞介素-6）的产生显着减少，从而降低慢性炎症或代谢炎症。抑制代谢炎症应该会产生积极的影响，特别是在血脂异常、胰岛素抵抗和高血压的背景。在这项研究中，我们调查了短期 MPM 补充剂是否可以改善代谢综合征 (MetS) 的这些特征。在不同的动物模型中评估了 MPM 潜在调节甘油三酯水平、胆固醇水平、血糖水平和高血压的能力。在泊洛沙姆 407 诱导的血脂异常大鼠模型中，MPM 可使甘油三酯水平降低 37% (P<.05)。它还将总胆固醇降低 18% (P<.05)，将低密度脂蛋白胆固醇水平降低 32% (P<.05)，并将高密度脂蛋白胆固醇水平提高 17% (P<.01)。叙利亚金仓鼠喂食高脂肪/高胆固醇饮食两周。 MPM 在后一种模型中将空腹血糖胰岛素比率指数重建至正常水平 (P = .07)，并在果糖喂养的大鼠中降低血浆葡萄糖水平曲线下面积 (-10%，P = .09)。治疗。在自发性高血压大鼠中，MPM 治疗的动物表现出持续 4 周，SBP 降低至少 13% (P<.05)。本研究结果表明，MPM 是一种功能性成分，对脂质代谢、血糖控制和高血压具有有益作用，可能有助于 MetS 的管理，从而降低心血管疾病的风险。