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发酵饮料对代谢综合征患者的影响。
摘要来源：Prev Nutr Food Sci。 2021 年 3 月 31 日；26(1):12-20。 PMID：33859955
摘要作者：Min-Ju Kim、Jung-In Kim、Chung-Ho Ryu、Min-Jung Kang
文章所属单位：Min-Ju Kim
摘要：本研究调查了含有 5% 醋的发酵饮料、羽衣甘蓝/苹果汁对代谢综合征患者的影响。受试者被随机分配接受 250 mL 含有果糖、葡萄糖和蔗糖的发酵饮料或水，每天两次，持续 10 周。饮用发酵饮料显着降低血浆甘油三酯、硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）、肿瘤坏死因子（TNF）-α和h与基线值相比，C 反应蛋白 (hs-CRP) 水平具有高灵敏度 (<0.05)。此外，与基线值相比，饮用发酵饮料显着降低了稳态模型评估的胰岛素抵抗（HOMA-IR）值和动脉粥样硬化指数（<0.05）。对照组中，血浆甘油三酯、TBARS、TNF-α和hs-CRP水平、致动脉粥样硬化指数和HOMA-IR值在治疗前后没有显着差异。该发酵饮料可抑制α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的活性，有助于代谢综合征患者缓解代谢综合征。