摘要标题：
人体从叶类蔬菜中吸收镁，本质上用稳定的 26Mg 标记。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 1984 年 4 月；39(4)：571-6。 PMID：6711467
摘要作者：R Schwartz、H Spencer、J J Welsh
摘要：羽衣甘蓝、萝卜叶、生菜和菠菜在营养液中生长，镁含量为 80 至 90% 26mg，在稳定代谢饮食的流动男性志愿者中进行了测试。将冻干蔬菜掺入麸皮松饼中，其中蔬菜取代了部分麸皮。每天早餐吃不含蔬菜的麸皮松饼。它们还被用作标准测试餐，与蔬菜松饼进行比较。所有受试者都参加了三项连续的同位素吸收测试：一项标准测试餐和两项蔬菜。标准测试是汽车控制饮食至少 30 天后即可结束。随后每隔 4 周对蔬菜进行一次测试。每份测试餐含有 30 microCi 28MgCl2 和 50 mg 稳定的 26Mg，后者要么作为测试蔬菜的内在标签，要么作为与标准麸皮松饼一起服用的溶液中的 26MgCl2。测量两种同位素的净吸收以确定可交换性并确定蔬菜的相对镁吸收。所有测试的膳食的可交换性均为 90% 或更高。羽衣甘蓝的相对镁吸收率最高，标准测试餐中的相对镁吸收率最低。净吸收值范围为 40% 至 60%。