西兰花芽芥子油苷和异硫氰酸盐的安全性、耐受性和代谢：一项临床 I 期研究。
摘要来源：Nutr Cancer。 2006；55(1)：53-62。 PMID：16965241
摘要作者：Theresa A Shapiro、Jed W Fahey、Albena T Dinkova-Kostova、W David Holtzclaw、Katherine K Stephenson、Kristina L Wade、Lingxiang Ye、Paul Talalay
文章隶属关系：部门约翰·霍普金斯大学医学院医学系临床药理学博士，巴尔的摩，MD 21205，美国。
摘要：西兰花芽在世界许多地方被广泛食用。目前还没有关于它们对人类的耐受性和安全性的担忧的报道。对安全性、耐受性和药代动力学的正式第一阶段研究似乎是合理的，因为这些豆芽被用作硫代葡萄糖苷萝卜硫苷及其同源物的载体。e 异硫氰酸萝卜硫素 [1-异硫氰酸基-(4R)-(甲基亚磺酰基)丁烷] 处于临床试验中。此类试验旨在评估对肿瘤和其他疾病发展的保护功效。对我们临床研究单位住院的健康志愿者进行了一项安慰剂对照、双盲、随机临床研究，研究对象是含有硫代葡萄糖苷（主要是萝卜硫苷，萝卜硫素的前体）或异硫氰酸盐（主要是萝卜硫素）的芽苗提取物。这些受试者分为三个队列进行研究，每个队列由三名接受治疗的个体和一名安慰剂接受者组成。经过 5 天无十字花科植物饮食的适应期后，每隔 8 小时口服西兰花芽提取物，持续 7 天（21 剂），在此期间以及最后一次治疗后 3 天对受试者进行监测。剂量为 25 微摩尔芥子油苷（A 组）、100 微摩尔芥子油苷（B 组）或 25 微摩尔芥子油苷。硫氰酸盐（C组）。作为剂量分数的二硫代氨基甲酸盐的平均累积排泄量在 A 组和 B 组中非常相似（分别为剂量的 17.8 +/- 8.6% 和 19.6 +/- 11.7%），并且在 C 组中更高且更一致（70.6 +/- 2.0% 剂量）。在治疗之前、期间和之后进行了 32 种血液学或化学测试。详细检查了肝脏（转氨酶）和甲状腺[促甲状腺激素、总三碘甲状腺原氨酸（T3）和游离甲状腺素（T4）]功能的指标。没有观察到与任何豆芽提取物摄入相关的显着或一致的主观或客观异常事件（毒性）。