摘要标题：
给大鼠和健康男性服用含有浓缩乳清蛋白的发酵奶对血脂和血压的影响。
摘要来源：J Dairy Sci。 2000 年 2 月；83(2)：255-63。 PMID：10714858
摘要作者：M Kawase、H Hashimoto、M Hosoda、H Morita、A Hosono
文章所属机构：日本横滨 Takanashi Milk Products Co., Ltd 技术研究实验室。
摘要：研究添加浓缩乳清蛋白的发酵乳对大鼠血脂水平的影响。同时添加干酪乳杆菌TMC0409和嗜热链球菌TMC 1543的发酵乳喂养组大鼠血清总胆固醇水平显着低于对照组（P<0.05）。此外，长期摄入这种发酵乳对二十名健康成年男性的血脂水平的影响是调查了。在为期 8 周的研究中，志愿者每天早上和晚上饮用 200 毫升发酵奶或安慰剂。在食用实验饮食之前、食用4周和8周后抽取血样进行3次分析。 8周后，发酵乳组高密度脂蛋白胆固醇水平在4周后显着升高（P<0.05），而安慰剂组在4周后也没有变化（P>0.05）。发酵乳组的甘油三酯水平在4周后显着降低（<0.05），而安慰剂组在4周后也没有变化（P>0.05）。发酵乳组的致动脉粥样硬化指数[(总胆固醇-高密度脂蛋白胆固醇)/高密度脂蛋白胆固醇]由4.24显着下降至3.52(P<0.05)。摄入发酵乳可显着降低收缩压（P<0.05），而安慰剂组则未观察到这种效果。上升（P>0.05）。这些结果表明开发具有多种治疗作用的发酵乳的潜力。