摘要标题：
益生菌酸奶与普通酸奶相比，对轻度至中度高胆固醇血症受试者的降胆固醇作用。
摘要来源：Ann Nutr Metab。 2009；54(1)：22-7。 Epub 2009 年 2 月 20 日。PMID：19229114
摘要作者：Asal Ataie-Jafari、Bagher Larijani、Hamid Alavi Majd、Farideh Tahbaz
文章所属单位：德黑兰医科大学内分泌和代谢研究中心，德黑兰，伊朗。
摘要：背景和目的：高胆固醇血症是心血管疾病最重要的危险因素。在这项研究中，我们比较了食用益生菌酸奶与普通酸奶对轻度至中度高胆固醇血症受试者血清胆固醇水平的影响。方法：这项随机交叉试验纳入了 14 名血清总胆固醇为 5.17-7.76 mmol/l 的健康受试者。他们没有c研究前两周饮用酸奶，并在饮食中每天添加 300 克牛奶。此后，他们被随机分为两组，分别接受 300 克普通酸奶或益生菌酸奶（除普通酸奶中的细菌外，还添加了由嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌组成的发酵剂发酵），为期 6 周，作为牛奶的替代品。经过 4 周的清除期后，进行了交叉研究，研究又持续了 6 周。在每个周期开始和结束时进行血脂检测。结果：与普通酸奶相比，食用益生菌酸奶导致血清总胆固醇显着降低（p<0.05）。其他血脂指标的比较并未显示这两个时期之间存在任何显着差异。结论：含有嗜酸乳杆菌和乳酸双歧杆菌两种益生菌的酸奶对高胆固醇血症患者具有降低胆固醇的作用。