从发酵牛奶中分离出的瑞士乳杆菌的功能性益生菌特征和体内降胆固醇活性。
摘要来源：J Microbiol Biotechnol。 2016 年 10 月 28 日；26(10):1675-1686。 PMID：27435541
摘要作者：Karthiyaini Damodharan、Sasikumar Arunachalam Palaniyandi、Seung Hwan Yang、Joo-Won Suh
文章隶属关系：Karthiyaini Damodharan
摘要：我们表征了益生菌特性通过体外和体内研究从发酵牛奶中分离出瑞士乳杆菌菌株 KII13 和 KHI1。这些菌株表现出对模拟口胃肠道条件的耐受性、对 Caco-2 细胞的粘附性和抗菌活性。两种瑞士乳杆菌菌株均产生 b牛奶发酵过程中的活性三肽、异亮酰脯氨酰脯氨酸和缬氨酰脯氨酰脯氨酸。与 KHI1 (28%) 和瑞士乳杆菌 ATCC 15009 (22%) 相比，KII13 显示出更高的体外降胆固醇活性 (47%)，因此，它被选用于致动脉粥样硬化饮食中降胆固醇活性的体内研究。喂养高胆固醇血症小鼠。在这项研究中，小鼠被分为四组（即，正常饮食对照组、致动脉粥样硬化饮食对照组（HCD）、KII13-致动脉粥样硬化饮食组（HCD-KII13）和嗜酸乳杆菌 ATCC 43121-致动脉粥样硬化饮食组（HCD- L.ac）作为阳性对照）。与HCD组相比，HCD-KII13组和HCD-L.ac组的血清总胆固醇水平分别显着降低8.6%和7.78%（p<0.05）。与 HCD 组相比，HCD-KII13 组和 HCD-L.ac 组的低密度脂蛋白胆固醇水平分别降低了 13% 和 11%（均 p<0.05）。胆固醇代谢相关分析小鼠肝脏中的基因表达显示，用 KII13 喂养的小鼠中 LDLR 和 SREBF2 基因的表达增加。通过比较所有结果，我们得出结论，瑞士乳杆菌KII13可以作为潜在的益生菌菌株来生产降压肽并降低血清胆固醇。