摘要标题：
芥菜芽和异硫氰酸烯丙酯对苯并芘诱导的人源细胞 DNA 损伤的影响：单细胞凝胶电泳/Hep G2 测定的模型研究。
摘要来源：畸胎瘤致癌诱变剂。 2003 年；增刊 1：273-82。 PMID：12616618
摘要作者：Maria Uhl、Brenda Laky、Evelyn Lhoste、Fekadu Kassie、Michael Kundi、Siegfried Knasmüller
文章所属单位：奥地利维也纳大学癌症研究所。
摘要：本研究的目的是在单细胞凝胶电泳 (SCGE)/Hep G2 实验中探讨芥菜芽对苯并 (a) 芘 [B(a)P] 诱导的 DNA 损伤的化学保护作用。该模型结合了 SCGE 测定法与具有诱导型 I 期和 II 期酶的人源细胞的优点。用少量芥末汁（0.1-1.25微升/毫升）和B(a)P以剂量依赖性方式降低致癌物的基因毒性作用。与果汁的结果相反，观察到异硫氰酸烯丙酯（AITC，0.3 微摩尔）具有意想不到的协同效应，异硫氰酸烯丙酯是黑芥子苷的分解产物，存在于黑芥末和许多其他十字花科蔬菜中。尽管这些浓度的 AITC 本身不会引起 DNA 损伤，但较高浓度的 AITC（> 或 = 25 microM）会出现明显的剂量依赖性 DNA 损伤。与彗星测定平行，还进行了酶测量，结果表明将细胞暴露于芥末汁（2.0微升/毫升）会导致乙氧基试卤灵-O-脱乙基酶的适度诱导，并且更显着（大约2倍）增加谷胱甘肽-S-转移酶的活性。总之，我们的研究结果表明，i) 芥末汁对人源细胞中 B(a)P 诱导的 DNA 损伤具有高度保护作用，ii) 解毒酶的诱导可能会导致 DNA 损伤。y 解释了其化学保护特性。 iii) 此外，我们的研究结果表明，粗果汁的影响不能用其异硫氰酸烯丙酯含量来解释。