摘要标题：
由发酵乳清蛋白和乳酸菌组成的可延展基质在特应性皮炎模型中的抗炎潜力。
摘要来源：J Inflamm（伦敦）。 2007；4：6。 Epub 2007 年 3 月 21 日。PMID：17376223
摘要作者：Josée Beaulieu、Claude Dupont、Pierre Lemieux
文章所属单位：国家科学研究所、INRS-Armand-Frappier 研究所，531 boul。 des Prairies，拉瓦尔，魁北克省，加拿大，H7V 1B7。 [email protected]
摘要：背景：在过去十年，乳清蛋白在功能性食品和营养保健品领域受到了相当多的关注。在本文中，一种新型发酵乳清蛋白产品被描述为凝胶状可延展蛋白基质 (MPM)已测试其抗炎活性。初步体外结果已经表明MPM可以发挥这种抗炎活性。方法：使用恶唑酮诱导的特应性接触性皮炎小鼠模型（ACD）探索 MPM 的全身抗炎活性。监测参数包括耳朵厚度、副作用以及中性粒细胞外渗。结果：在 ACD 模型中，MPM 表现出与氢化可的松（阳性对照）相当的抗炎作用。与氢化可的松相比，喂食 MPM 的小鼠的耳部炎症明显减轻，同时没有观察到副作用。 MPM 似乎减少了组织中的中性粒细胞外渗，血液多形核细胞和耳髓过氧化物酶含量证明了这一点。结论：ACD 模型中显示的抗炎活性表明 MPM 的作用机制与氢化可的松不同，可能成为相关的药物。该产品适用于患有与免疫功能障碍相关的皮肤病症状的人，例如过敏、湿疹、皮炎和自身免疫性疾病。