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补充发酵乳清蛋白可改善韩国中年成年人的肌肉力量、肌肉参数和身体表现：一项为期 8 周的双盲随机对照试验。
摘要来源：食品科学动画资源。 2023 年 5 月；43(3):512-530。 Epub 2023 年 5 月 1 日。PMID：37181220
摘要作者：Cheol Hyun Kim、Yu Bin Jeon、Dong Gyu Yoo、Ki-Hong Kim、Hwan-Jong Jeong、Byung-Kwan Kim、Mi-Houn Park、Ki-Hwan Kim、 Joon-Ho Hwang、Gun Hee Cho、Sung-Kyu Kim、Ki-Woong Lee、Sung-Han Kim
文章归属：Cheol Hyun Kim
摘要：本研究评估了使用泡菜乳酸菌 DK211 发酵乳清蛋白对骨骼肌质量、肌肉力量和身体表现的影响健康的中年男性定期进行抵抗运动。有效的蛋白质补充和定期运动是改善肌肉健康的两个重要因素。因此，在这项研究中，研究了每天两次食用发酵乳清蛋白的效果，并与非发酵补充剂的效果进行了比较。 48 名男性（平均年龄 44.8 岁）被随机分配到两组：发酵乳清蛋白补充剂 (FWPS) 和非发酵乳清蛋白浓度补充剂 (WPCS) 组。每组每天两次摄入 37 克 FWPS 或 WPCS，持续八周。在干预前后评估身体成分、肌肉力量和身体表现。对分类变量进行独立 t 检验或卡方检验来分析观察结果。 FWPS 可有效促进动态平衡测量和肌肉健康的身体表现，这通过握力（左）、上肢力量的增加来体现。从基线算起的臂围和平腿周长。然而，在 WPCS 组中没有观察到类似的改善。这些结果表明，DK211 发酵的乳清蛋白是一种有效的蛋白质补充剂，可增强定期进行抗阻运动的男性的肌肉健康。