健康和骨质疏松女性肠道微生物群对蘑菇及其提取物的发酵：潜在的益生元作用以及蘑菇发酵产品对人类成骨细胞的影响。
摘要来源：食物功能。 2021 年 2 月 1 日。Epub 2021 年 2 月 1 日。PMID：33521800
摘要作者：Evangelia N Kerezoudi、Evdokia K Mitsou、Katerina Gioti、Eirini Terzi、Ifigeneia Avgousti、Alexandra Panagiotou、Georgios Koutrotsios、Georgios I Zervakis、Konstantinos C Mountzouris、Roxane Tenta、阿达曼蒂尼·基里亚库
文章归属：Evangelia N Kerezoudi
摘要：最近的数据强调了肠道微生物群及其几种代谢物在维持骨骼健康中的作用。因此，肠道微生物群的控制，例如通过益生元，可能为对抗骨退行性疾病提供一个合理的目标。本研究旨在 (a) 调查在健康和骨质疏松的女性中食用灵芝和平菇蘑菇的体外益生潜力，以及（b）探索蘑菇发酵产物对人类成骨细胞的影响。 G. lucidum LGAM 9720 和 P. ostreatus IK 1123 冻干蘑菇粉 (2% w/v) 及其热水提取物 (1% w/v) 使用来自以下来源的粪便接种物在 24 小时静态分批培养模型中发酵健康 (n = 3) 或骨质减少 (n = 3) 捐献者。在发酵过程中进行肠道微生物群分析（qPCR）和短链脂肪酸（SCFA）测量，并计算24小时益生元指数。还评估了发酵产物对成骨细胞培养物中骨代谢参数（OPG：骨保护素；和RANKL：核因子κB配体的受体激活剂）的影响。我们的数据表明，肠道微生物接种物的来源在成骨细胞的活力中起着重要作用。使用P. ostreatus 蘑菇粉和d 根据肠道微生物群和 SCFA 分析，灵芝蘑菇提取物具有积极作用。与对照相比，这两种蘑菇的 RANKL 水平较低，而它们的提取物往往会增强成骨细胞活性。总之，富含 β-葡聚糖的蘑菇可能通过改变肠道微生物群和/或 SCFA 的产生，在体外对骨生理学产生有益的影响。