摘要标题：
黄曲霉毒素B1可与氧化茶多酚络合，并抑制大鼠对络合黄曲霉毒素B1的吸收。
摘要来源：J Sci Food Agric。 2017 年 4 月；97(6)：1910-1915。 Epub 2016 年 9 月 22 日。PMID：27539359
摘要作者：卢浩、刘菲菲、朱强强、张萌萌、李童、陈吉明、黄业伟、王宣军、盛军
文章所属单位：郝Lu
摘要：背景：黄曲霉毒素 B1 (AFB1) 是黄曲霉毒素中最常见和致癌的形式。在本报告中，我们探讨了 AFB1 和氧化茶多酚 (OTP) 之间的相互作用。然后，研究了OTP对大鼠AFB1吸收和毒性的影响。
结果：我们发现AFB1可以与OTP复合，并且跨膜双向运输实验证实OTP显着抑制复合AFB1（C-AFB1）的吸收（P<0.001）。动物实验结果显示，AFB1加OTP组在摄入后4小时，AFB1白蛋白（AFB1-alb）较AFB1组显着（P<0.05）降低。 OTP能显着（P<0.01）促进粪便中AFB1的消除。此外，OTP 可显着抑制 AFB1 诱导的肝损伤。
结论：我们的结果表明 AFB1 可以与OTP 和 C-AFB1 的吸收在大鼠中受到抑制。因此，OTP 可以抑制 AFB1 诱导的肝损伤。这些结果表明，食用发酵普洱茶等含有 OTP 的产品可以防止 AFB1 造成的损害，并且 OTP 可以用作一种食品添加剂。© 2016 Society of Chemical Industry。