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发酵大蒜可改善高胆固醇血症并抑制血小板激活。
摘要来源：Evid Based Complement Alternat Med。 2019；2019：3030967。 Epub 2019 年 12 月 11 日。 PMID：31885643
摘要作者：Muhammad Irfan、Minki Kim、Kil-Soo Kim、Tae-Hwan Kim、Sung-Dae Kim、Seung-Bok Hong、Hyun Kyoung Kim、Man Hee Rhee
文章所属：Muhammad Irfan
摘要：膳食胆固醇会增加血脂并诱导血小板的产生和活化，导致动脉粥样硬化的发展，对心血管健康产生不利影响。民族医学和地中海饮食是治疗包括心血管疾病在内的多种疾病的天然且经济有效的方法es.此外，发酵食品因其营养成分增加、生物利用度和功效增强而引起人们的兴趣。众所周知，大蒜可以降低胆固醇并抑制血小板活化。因此，我们研究了发酵大蒜是否可以有效改善大鼠高胆固醇血症和血小板功能的影响。给雄性斯普拉格-道利大鼠喂食高胆固醇饮食，并用螺旋藻以及发酵和非发酵大蒜制剂治疗一个月。评估血小板聚集和颗粒分泌以评估血小板活化。对肝脏和肾脏重量以及血清和全血分析的脂质和酶谱进行分析。通过RT-PCR评估SREBP-2、ACAT-2和HMG-CoA的表达水平，通过实时PCR评估ACAT-1和ACAT-2的表达水平，并分析肝脏和脂肪组织的组织学变化。发酵和非发酵大蒜均抑制血小板聚集调节和颗粒分泌；然而，发酵大蒜表现出更大的抑制作用。与非发酵大蒜相比，发酵大蒜显着降低了肝脏重量和甘油三酯浓度。发酵大蒜还显着消除了脂肪变性对肝脏和脂肪组织的有害影响。我们的结论是，发酵大蒜可显着改善血脂状况并调节血小板功能，从而抑制动脉粥样硬化和血小板相关的心血管疾病。