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发酵蔬菜作为肠易激综合症的潜在治疗方法。
摘要来源：Curr开发营养。 2023 年 3 月；7(3):100039。 Epub 2023 年 2 月 18 日。PMID：37181929
摘要作者：Eirik Garnås
文章隶属关系：Eirik Garnås
摘要：含有具有预期有益效果的微生物的食品和补充剂越来越多地被研究和用于治疗人类疾病，包括肠易激综合症（IBS）。研究指出，肠道菌群失调在肠易激综合征中胃肠道功能、免疫平衡和心理健康的多种异常中发挥着重要作用。当前观点的主张是发酵蔬菜食品与健康食品相结合y 和稳定的饮食，对于解决这些障碍可能特别有用。这是基于这样的认识：植物及其相关微生物在进化过程中对塑造人类微生物群和适应做出了贡献。特别是，具有免疫调节、抗病原体和消化特性的乳酸菌在酸菜和泡菜等产品中普遍存在。此外，通过调整盐含量和发酵时间，可能会生产出具有超越常规发酵的微生物和治疗潜力的产品。尽管需要更多的临床数据来做出坚定的断言，但低风险特征，结合生物学考虑和推理以及大量间接和轶事证据，表明发酵蔬菜值得卫生专业人员和处理肠易激综合征相关问题的患者考虑。为了最大限度地提高微生物多样性并限制不良影响的风险，小剂量的建议对包含传统发酵蔬菜和/或水果的不同组合的多种产品进行实验研究和护理。