摘要标题：
西兰花（Brassica oleracea L.）芽中萝卜硫素及相关化合物的分析和抗螺杆菌活性。
摘要来源：J Med Food。 2009 年 6 月；12(3)：518-27。 PMID：20459098
摘要作者：Joon-Kwan Moon、Jun-Ran Kim、Young-Joon Ahn、Takayuki Shibamoto
文章隶属关系：加州大学环境毒理学系，戴维斯，加利福尼亚州 95616，美国。
摘要：从新鲜西兰花芽中制备的粗甲醇提取物依次用己烷、氯仿、乙酸乙酯和丁醇提取。从残余水层中获得残余水部分。氯仿提取物对幽门螺杆菌菌株具有最大抑制区（>5 cm），其次是己烷提取物（5.03 cm）、乙酸乙酯提取物（4.90 cm）、丁醇提取物（3.10 cm）和粗品梅萨nol 提取物（2.80 cm），而残留水部分没有显示任何抑制区。包括萝卜硫素在内，氯仿提取物中阳性鉴定出 5 种与萝卜硫素相关的化合物，其中 5-甲基亚磺酰基戊腈的浓度最高（475.7 mg/kg 新鲜豆芽），其次是萝卜硫素（222.6 mg/kg）和 4-甲基亚磺酰基丁腈（63.0 毫克/千克）。在合成的 18 种萝卜硫素和相关化合物（6 种胺、6 种异硫氰酸酯和 6 种腈）中，2 种胺、6 种异硫氰酸酯和 1 种腈对幽门螺杆菌菌株表现出> 5 cm 的抑制区。结果表明，西兰花芽是一种极好的药用食物来源。