摘要标题：
诺丽果提取物对单核细胞增生李斯特氏菌的抗菌活性及其作为天然消毒剂用于清洗鲜切农产品的应用。
摘要来源：食品微生物学。 2019 年 12 月；84:103260。 Epub 2019 年 7 月 5 日。PMID：31421758
摘要作者：Ji-Hoon Kang、Kyung Bin Song
文章隶属关系：Ji-Hoon Kang
摘要：本研究旨在研究诺丽果提取物 (NFE) 对单核细胞增生李斯特氏菌（ATCC、19111 和 19115）的抗菌活性，并评估其在洗涤中的适用性鲜切农产品。根据纸片扩散试验的结果，单增李斯特菌（ATCC、19111 和 19115）比所研究的其他病原体更容易受到 NFE 活性的影响。此外，时间杀灭试验的结果表明，浓度为 0.5-0.7% 的 NFE 可以有效杀死单核细胞增生李斯特菌。欣 7 小时。此外，对细菌细胞释放的核酸和蛋白质等细胞内成分及其扫描电镜成像的分析表明，NFE 可以增加细胞膜的通透性，导致细胞死亡。与未清洗的样品相比，用 0.5% NFE 清洗罗马生菜、菠菜和羽衣甘蓝，针对单核细胞增生李斯特菌（ATCC，19111 和 19115）分别减少了 1.47、2.28 和 3.38 log CFU/g，这是显着不同的与NaOCl 的情况相同。观察到 NFE 洗涤引起的抗菌效果与鲜切农产品的表面粗糙度而非其表面疏水性之间存在显着相关性。此外，未发现用 NFE 清洗会影响样品的颜色。结果表明，NFE对单增李斯特菌具有良好的抗菌活性，可作为天然消毒剂，确保鲜切农产品的微生物安全。