文章发布状态：免费摘要标题：
亚麻籽粕提取物对接种红色大肠杆菌 O157:H7 和金黄色葡萄球菌的抗菌活性芥末。
摘要来源：J Microbiol Biotechnol。 2016 年 10 月 6 日。Epub 2016 年 10 月 6 日。PMID：27713208
摘要作者：Hyeon-Jeong Son、Kyung Bin Song
文章归属：Hyeon-Jeong Son
摘要：这项研究检测了亚麻籽粉提取物 (FME) 对接种的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌 O157:H7 的抗菌活性红芥末。 0.7% FME 处理 3 分钟后，金黄色葡萄球菌和大肠杆菌 O157:H7 群体的减少水平分别为 1.23 和 1.83 log CFU/g。另外，0.7%FME在50°C下联合处理3分钟红色病原菌数量分别减少了 2.28 和 2.41 log CFU/g。处理之间颜色和维生素C含量没有显着差异。因此，FME可作为一种新型抗菌剂用于鲜切蔬菜。