摘要标题：
绿茶多酚对波罗地希瓦氏菌群体感应、生物膜和腐败潜力的抑制。
摘要来源：J Microbiol。 2015 年 12 月；53(12):829-36。 Epub 2015 年 12 月 2 日。PMID：26626353
摘要作者：朱俊丽、黄旭正、张芳、冯丽芳、李建荣
文章单位：朱俊丽
摘要：我们研究了波罗的海希瓦氏菌的群体感应（QS）系统以及绿茶多酚（TP）对冷藏大黄鱼腐败菌的抗 QS 相关活性。 。然而，在 S. baltica XH2 的培养物提取物中检测到自诱导剂-2 (AI-2) 和二酮哌嗪 (DKP) 环-(L-Pro-L-Leu) 和环-(L-Pro-L-Phe) ，没有观察到 N-酰基高丝氨酸内酯 (AHL) 活性。亚抑制浓度的 Green TP 干扰 S. baltica 的 AI-2 和 DKP 活性，但不抑制细胞生长并促进 AI-2 的降解。绿色TP处理以浓度依赖性方式抑制波罗地海藻的生物膜发育、胞外多糖产生和游泳运动。此外，绿色TP降低了波罗的海沙棘的细胞外蛋白酶活性和三甲胺产量。转录分析表明，绿色 TP 抑制了 S. baltica 中的 luxS 和 torA 基因，这与观察到的 QS 活性和腐败表型的降低一致。富含绿色TP的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)显着抑制波罗的海沙丁鱼的AI-2活性。这些研究结果强烈表明，绿色TP可以被开发为一种新的QS抑制剂，用于海鲜保鲜，以延长保质期。