摘要标题：
紫苏醛是一种用于食品保存的有前途的抗真菌剂，通过黄曲霉中的元半胱天冬酶依赖性途径触发细胞凋亡。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2016 年 10 月 5 日；64(39):7404-7413。 Epub 2016 年 9 月 26 日。PMID：27622540
摘要作者：田军、王艳珍、陆兆群、孙春晖、张满、朱爱华、薛彭
文章归属：田军
摘要：在本研究中，我们详细了解了紫苏醛（PAE）对黄曲霉的作用机制，并提供了支持的证据诱导细胞凋亡样表型。具体来说，通过检测线粒体膜电位 (MtΔψ) 和磷脂酰丝氨酸 (PS) 暴露，以及细胞内 Calevel、活性氧积累和元半胱天冬酶激活来研究 PAE 的抗真菌作用模式。时间这是通过荧光测定法、测量 DNA 碎片和荧光显微镜浓缩来完成的。此外，我们通过透射电子显微镜和流式细胞术寻找细胞凋亡特征的表型变化，并使用蛋白质印迹法测定细胞色素 c 的释放量。结果表明，在 PAE 存在下培养黄曲霉会导致 MtΔψ 去极化、DNA 快速浓缩、大规模 DNA 片段化和细胞内 Calevel 升高。用0.25和0.5μL/mL的PAE孵育9小时后，暴露于PS的早期凋亡细胞的百分比分别为27.4%和48.7%。与对照受试者相比，暴露于浓度为 0.25 和 0.5 μL/mL 的 PAE 的具有激活的细胞内元半胱天冬酶的染色细胞的百分比分别增加了 28.4 ± 3.25% 和 37.9 ± 4.24%。上述结果表明PAE通过caspase依赖性线粒体途径诱导真菌凋亡。总之，我们的研究结果为探索用于食品保存的可能的抗真菌剂提供了一种新机制。