文章发布状态：免费摘要标题：
波兰蜂胶提取物对食品中食源性病原体和腐败微生物的生长生物防治。
摘要来源：分子。 2019 年 8 月 15 日；24(16)。 Epub 2019 年 8 月 15 日。PMID：31443325
摘要作者：Katarzyna Pobiega、Karolina Kraśniewska、Jarosław L Przybył、Katarzyna Bączek、Joanna Żubernik、Dorota Witrowa-Rajchert、Małgorzata Gniewosz
文章隶属：Katarzyna Pobiega
摘要：蜂胶是蜜蜂从植物树脂物质中生产的天然混合物。本研究重点研究来自农业区的五个波兰提取蜂胶样品的一般特征。化学成分高效液相色谱-二极管阵列检测器法，总含量测定了蜂胶乙醇提取物 (EEP) 样品中的类黄酮和多酚含量以及抗氧化活性。研究了食源性病原体和食品腐败微生物的最低抑菌浓度 (MIC)、最低杀菌/杀真菌浓度 (MBC/MFC) 和时间杀灭曲线。在 EEP 中，主要的黄酮类化合物是松香素、白杨素、松班黄素、芹菜素和山奈酚，主要的酚酸是对香豆酸、阿魏酸和咖啡酸。在体外观察到蜂胶具有很强的抗氧化作用（DPPH 自由基的 IC 值为 0.9-2.1μg/mL）。 EEP 对细菌的 MIC 值范围为 1-16 mg/mL，而对真菌的 MIC 范围为 2 至 32 mg/mL。产自波兰南部的蜂胶提取物比波兰其他地区的蜂胶提取物具有更高的生物活性成分含量、更强的抗氧化和抗菌活性。结果表明有可能使用波兰蜂胶乙醇提取物来保护食品免受微生物腐败。