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香料和药草对与果汁相关的选定微生物的体外抗菌活性。
摘要来源：国际微生物学杂志。 2016；2016：9015802。 Epub 2016 年 1 月 4 日。PMID：26880927
摘要作者：Romika Dhiman、Neeraj Aggarwal、Kamal Rai Aneja、Manpreet Kaur
文章归属：Romika Dhiman
摘要：在本研究中，比较了不同香料、姜黄、生姜和薄荷以及草药的抗菌活性，例如对睡茄、萝芙木、余甘子、阿江榄仁和积雪草进行了评估。使用不同的提取溶剂（丙酮、甲醇、乙醇和水）并进行提取对从果汁中分离出的蜡状芽孢杆菌、沙雷氏菌、粘红酵母、黄曲霉和柑橘青霉进行了检查。药草和香料的提取物具有显着的活性。在测试的微生物中，蜡样芽胞杆菌是最敏感的，而粘液杆菌是最具抵抗力的。积雪草的乙醇和甲醇提取物显示出对细菌和酵母菌的最大抑制直径以及对霉菌的菌丝体抑制百分比。这项研究证实了选定的香料提取物作为果汁中有效的天然食品防腐剂的潜力。