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（发酵大麦麸）水溶性提取物抑制3T3-L1脂肪细胞中脂肪生成和脂肪生成调节因子的表达。
摘要来源：食品科学生物技术。 2016；25(6):1727-1735。 Epub 2016 年 12 月 31 日。PMID：30263468
摘要作者：Hojeong Jeong、Sangdon Lee、Sang Wook Kim、Dongyeop Kim、Gi Dong Han
文章所属单位：Hojeong Jeong
摘要：由发酵大麦麸制成的传统发酵食品仅产于韩国庆尚道地区。尽管具有潜在的生物活性，但迄今为止尚未有研究报道。在本研究中，研究了 3T3-L1 分化为脂肪细胞期间提取物 (SE) 的抗肥胖活性。 SEs抑制脂肪细胞通过在分化早期抑制CCAAT/增强子结合蛋白-β和甾醇调节元件结合蛋白-1c的表达，随后抑制过氧化物酶体增殖物激活受体-γ、CCAAT/增强子结合蛋白-α，和脂联素。脂肪生成标志物的这些变化主要通过下调脂肪酸合酶、乙酰辅酶A羧化酶、脂肪酸结合蛋白4和周脂质来诱导脂肪生成的抑制。与自然发酵组相比，这些结果在使用分离 MFST 提供的提取物中更为显着。 SE 可被视为开发具有健康益处和抗肥胖特性的食品的有用材料。