摘要标题：
植物乳杆菌dy-1发酵精选大麦提取物对人HT-29细胞增殖的抑制作用。
摘要来源：J Food Biochem。 2019 年 7 月 30 日：e12989。 Epub 2019 年 7 月 30 日。PMID：31364183
摘要作者：肖翔、白娟、张家彦、吴静、董英
文章所属单位：肖翔
摘要：目的本研究旨在了解植物乳杆菌dy-1（LFBEs）发酵的四种大麦提取物中营养成分的变化，并揭示LFBE诱导抑制HT-29细胞增殖的潜在凋亡相关机制。 4种LFBE中总多糖、多酚和蛋白质的含量随发酵时间的延长而发生显着变化，对HT-29细胞的增殖产生不同的抑制作用。结果表明d LFBE (YangSi No.3) 以时间和剂量依赖性方式抑制 HT-29 细胞的增殖。扫描电镜照片显示LFBE引起了代表性的凋亡特征，流式细胞分析表明LFBE通过使细胞周期停止在S期而引起细胞凋亡。 Western blotting结果表明，LFBE促进细胞凋亡与细胞凋亡相关蛋白的调节有关，如B细胞淋巴瘤-2（Bcl-2）、Bcl-2相关X蛋白（Bax）和细胞色素的释放-C 来自线粒体。实际应用：大量研究报道发酵大麦提取物具有抗肥胖、抗肿瘤等活性。然而，不同大麦品种（即阳四大麦1号、阳四大麦3号、大中88-91、西银2号）之间化学成分和抗增殖性能比较的信息很少。结果表明，LFBE（杨四3号大麦）表现出最好的抑制作用。通过诱导 HT-29 细胞凋亡来实现这一特性。这些发现可能有利于选择更高营养价值的大麦并优化发酵条件，以最大限度地提高人类食品中预期的生物活性浓度。