摘要标题：
韩国传统白菜泡菜对 2 型糖尿病大鼠模型的抗糖尿病作用。
摘要来源：J Med Food。 2009 年 4 月；12(2):292-7。 PMID：19459728
摘要作者：Md Shahidul Islam、Haymie Choi
摘要：本研究旨在检验两种膳食剂量（0.5% 和 2.0%）冷冻食品的抗糖尿病作用在高脂肪 (HF) 饮食喂养、链脲佐菌素 (STZ) 诱导的 2 型糖尿病 (T2D) 大鼠模型中使用干韩国传统 Baechu（大白菜）泡菜。五周大的雄性 Sprague-Dawley 大鼠被喂食 HF 饮食 2 周，然后随机分为四组，每组 8 只动物：正常对照（NC）、糖尿病对照（DBC）、低泡菜（KML）（0.5%）、和泡菜高 (KMH) (2.0%) 组。除NC组外，所有组均通过腹腔注射STZ（40mg/kg体重）诱发糖尿病。之后r 实验饮食喂养 4 周后，与 DBC 组相比，泡菜喂养组的血清胰岛素浓度和稳态模型评估胰腺 β 细胞功能增加，血糖化血红蛋白降低，但显着 (P <.05)仅在 KMH 组中观察到血清胰岛素浓度存在差异。与 DBC 和 KML 组相比，KMH 组的空腹血糖更低，糖耐量更好；然而，差异并不显着。含泡菜饮食对食物摄入量、体重增加、稳态模型评估胰岛素抵抗指数和血清脂质谱没有显着影响。这项研究的数据表明，即使食用含氢氟酸的饮食，膳食白菜泡菜也具有一定的抗糖尿病作用。如果与正常或低脂饮食而不是含氢氟酸饮食一起食用，可能会获得更好的结果。