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益生菌KU15154发酵的红甘菊在小鼠体内的免疫增强活性的体内评价。
摘要来源：食品。 2021 年 1 月 26 日；10(2)。 Epub 2021 年 1 月 26 日。PMID：33530528
摘要作者：Eunju Park、Kee-Tae Kim、Mijoo Choi、Yunjung Lee、Hyun-Dong Paik
文章所属单位：Eunju Park
摘要：<本研究的目的是利用小鼠评估用从泡菜中分离出的 KU15154 发酵的红姜酒作为生物功能饮料的免疫增强作用。使用 32 只小鼠，喂养 2 周后，评估小鼠的生长、细胞因子和免疫球蛋白的产生以及免疫相关细胞的激活（吞噬细胞和自然杀伤 [NK] 细胞）。红色 gamju- (SR) 和发酵红甘菊（FSR）处理组的 T 细胞增殖能力比阴性对照组高 3.5-4.0 倍。 FSR组的IFN-γ产量（15.5±1.2mg/mL）显着高于（<0.05）SR组（12.5±1.8mg/mL）。 FSR 组 (502.6 ± 25.8 μg/mL) 的 IgG 生成水平也高于 SR 组 (412.2 ± 44.8 μg/mL)。 FSR处理的NK细胞活性也高于SR处理的细胞，但不显着（≤0.05）。此外，SR和FSR组腹腔巨噬细胞的吞噬活性均高于对照组，但SR和FSR组之间没有显着差异（<0.05）。综上所述，KU15154可应用于生物活性食品的发酵，例如饮料或制药行业，以潜在地提高免疫力。